La charte de Qualité du Marcillac

Le 4 avril 1990, le vignoble de Marcillac a obtenu

L’Appellation d’Origine Controlée



Voici la charte de Qualité de l’AOC Marcillac :

  • aire de production délimitée sur 11 communes
  • les vins rouge et rosé ont droit à l’appellation et doivent provenir exclusivement des cépages suivants :
    • cépage principal : Fer Servadou à 90%
    • cépages complémentaires : Cabernet Franc, Cabernet Sauvigon et Merlot dans la proportion des 10% restants.
  • rendement plafonné à 50 hectolitres par hectare
  • les vignes devront être taillées suivant la méthode Guyot avec une densité de 4000 pieds par hectare, ce qui est une corrélation étroite de sa qualité.
  • les vins AOC ne seront mis en circulation qu’après le controle de l’Institut National des Appellations d’Origine (INAO).